Существует множество рецептов, как приготовить пюре из картошки. C раннего детства картофельное пюре является любимым блюдом детей и взрослых. Но не все знают особенности приготовления этого распространенного блюда. Вот несколько секретов, чтобы картофельное пюре стало вкусным и пышным.
Секреты приготовления
Для приготовления картофельного пюре лучше брать старую картошку. Ее необходимо хорошо помыть и почистить. Для того чтобы картофель одновременно сварился, нужно порезать на одинаковые кубики. Витамины лучше сохранятся, если нарезанный картофель положить в закипевшую подсоленную воду.
Для улучшения вкуса и быстроты готовки, рекомендуется добавить ложку подсолнечного масла. Лучше варить картофельное пюре под закрытой крышкой, до готовности. Вкус картофельного пюре улучшается, если на стадии варки добавить луковицу, морковь или чеснок. Это зависит от каждой хозяйки индивидуально. К тому же морковь придаст пюре и красивый цвет.
Подходим к моменту – как приготовить пюре из картошки. После проверки на мягкость — нужно процедить. Воду перелить в другую кастрюлю. Оставшийся картофель протереть через дуршлаг, добавить сливочного масла, досолить по вкусу. Можно добавить немного оставшейся воды, чтобы пюре было негустым.
Перед подачей на стол растереть желтки от двух яиц со сметаной по вкусу. Некоторые хозяйки перед подачей на стол посыпают картофельное пюре мелко порезанной петрушкой или укропом.
Как приготовить пюре из картошки для младенцев
Молодым мамам необходимо вымочить кусочки картофеля в воде, удалив из них избыток крахмала. Можно держать даже сутки в воде. При варке воду лучше не солить, так как соль в большом количестве вредна, особенно для младенцев. Когда картофель будет готов, почти всю воду можно вылить из кастрюли, размять картошку тщательно в оставшемся отваре. Размешать можно и в блендере.
Пюре должно быть нежным, без комков, воздушным и обязательно тепленьким!!! Поэтому для его приготовления обязательно использовать только теплое молочко. Его добавляют в готовое пюре из картошки для вкуса и пышности. Можно добавить немного грудного молочка и попробовать, как понравится младенцу.
Теперь вы познакомились с секретами бабушкиного рецепта — как приготовить пюре из картошки в различных случаях. Желаем всем приятного аппетита!
Источник: