Лето… отличнейшее время года, но высокая температура и длительный световой день в этот период оказывают немалое влияние на каждого человека. Ученые утверждают, что в жару уменьшаются энергозатраты человеческого тела, следовательно, летом не так необходима калорийная пища. С другой стороны именно в этот период можно и нужно пополнить организм необходимыми витаминами и микроэлементами. Так каким должно быть летнее питание?
Каким должно быть летнее питание
Основные особенности летнего рациона питания это, во-первых, необходимость снижения количества высококалорийной пищи, мяса и трудно усваиваемых жирных продуктов. Предпочтение стоит отдать растительной пище и нежирной рыбе. Во-вторых, следует изменить соотношение белков, жиров и углеводов. Жиры должны составлять примерно треть рациона, при этом желательно, чтобы больше половины из них была растительного происхождения.
Около 50% должно приходиться на долю животных и растительных белков, остальное – продукты, содержащие много углеводов. В случае если рацион будет построен подобным образом, ваше питание в летний период будет полноценным. Но не стоит забывать и о том, что летний режим питания не предполагает прием пищи в самые жаркие часы.
Огромное значение летом имеет правильное питье. Организму требуется больше жидкости, ведь она выходит вместе с потом. А когда вы больше пьете, то помимо поддержки водного баланса, избавляетесь от лишних солей, что способствует уменьшению отечности. Пейте часто, но понемногу.
Лучшие напитки для этого времени года — свежевыжатые соки без сахара, минеральная вода, зеленый или травяной чаи. Но не забывайте, что обильное питье не допускается, если есть проблемы с сердцем или почками. Утолить жажду помогают также овощи и фрукты: томаты, огурцы, дыня, апельсин, клубника, грейпфрут – все они больше чем на 80% состоят из жидкости.
Когда человек потеет, из организма выводится не только жидкость, но и необходимые витамины и микроэлементы. Именно поэтому летом риск авитаминоза даже больше, чем в другое время года. Включите в свой рацион больше ягод и фруктов. А можно разнообразить свое питание, делая различные компоты и коктейли. Зелень и овощи также должны занять одно их основных мест на вашем столе. Различные салаты сделают меню не только разнообразным, но и очень полезным.
Для летнего меню отлично подходят такие блюда, как овощные супы, холодные борщи, окрошка. Они очень полезны, привнесут разнообразие в рацион и очень хороши для восполнения недостатка жидкости в организме. Приготовить их можно на квасе, но еще лучше на кефире, пахте, айране или тане. А еще можете попробовать заменить мясо или колбасу на брынзу или копченый сыр.
Помогут сбалансировать рацион и каши. Ведь в них есть большинство нужных человеку веществ – углеводов, белков, витаминов и т.д. Можно сделать их сладкими, добавив мед или фрукты, или употреблять с орехами или сыром.
Не лишайте себя и такого традиционного удовольствия, как шашлык. Это, конечно, тяжелый продукт, но в сочетании с овощами и зеленью он будет и полезным, и вкусным.
Источник: